Сады Виландри: 9 квадратов и 40 видов овощей

Сады замка Виландри в долине Луары — самый известный декоративный огород мира: 9 одинаковых квадратов, где каждый сезон высаживают около 40 видов овощей из 8 ботанических семейств. Замок в 15 км к западу от Тура построили в 1532 году, но мировую славу месту принесла не архитектура, а грядки. Лук-порей здесь работает синей краской, свёкла и краснокочанная капуста — багровой, морковная ботва — нефритово-зелёной. И всю эту «живопись» полностью пересаживают дважды в год.

Как устроен декоративный огород Виландри

Потаже (фр. potager — кухонный сад) занимает нижнюю террасу поместья и состоит из 9 квадратов одинакового размера. Узор в каждом свой: стриженые бордюры задают геометрию, овощи заполняют её цветом — получается разноцветная шахматная доска. В каждом квадрате растут 36 роз: по монастырской традиции симметрично высаженная роза символизирует монаха, склонившегося над грядкой. Современную разметку в начале XX века восстановил Иоахим Карвалло — по археологическим раскопкам, старым планам и литературным источникам о садах XVI века.

Что находится на трёх террасах садов

Сады поднимаются тремя уровнями и примыкают прямо к фасадам замка.

• Верхняя терраса — водный сад: бассейн в форме зеркала Людовика XV и четыре малых бассейна вокруг.
• Средняя — орнаментальный сад: четыре квадрата «Садов любви» вокруг фонтана и «Музыкальный сад», где стриженый самшит выложен лирами и арфами.
• Нижняя — тот самый декоративный огород, визитная карточка Виландри.

Отдельно стоят Сад трав с пряными и лекарственными растениями, лес площадью 3 га над террасами и Сад Солнца — единственная современная часть ансамбля, заложенная в 2006–2007 годах.

Когда и что высаживают: календарь потаже

Огород полностью пересаживают дважды за сезон, а схему размещения культур меняют с каждой посадкой — и ради новых сочетаний цвета, и из-за севооборота: на прежнее место культура возвращается не раньше чем через 3 года, иначе почва истощается.

Полив — автоматическая система, закопанная в землю.

Как ухаживают за садами без химических инсектицидов

С 2009 года Виландри ведёт органическое хозяйство. Девиз садовников: «Наблюдать, чтобы предупредить. Предупредить, чтобы избежать химической обработки». Команда — 10 садовников под руководством Лорана Португеза, за каждым закреплена своя зона мониторинга болезней и вредителей.

Инсектициды заменили энтомофагами — журчалками и паразитоидными перепончатокрылыми, естественными врагами тли и капустной мухи. На южных террасах поставили 4 улья. Иммунитет роз, винограда и плодовых поддерживают травяными настоями и жидким навозом, питание даёт компост. Вместо лопаты — грелинет с четырьмя зубцами: он не переворачивает пласт и сохраняет микробную жизнь в верхних 10–15 см почвы. Но одно исключение осталось: самшит по-прежнему обрабатывают фунгицидами — биологической альтернативы против его болезней пока нет.

Когда копировать потаже не стоит: типичные ошибки

Декоративный огород выглядит простым только на фото. Прежде чем разбивать его на своём участке в Украине (зоны 5–6), взвесьте три вещи.

Трудоёмкость. В Виландри грядки дважды в год засаживают заново — и это работа десяти профессионалов. Для дачи без помощников реалистичный масштаб — 2–4 квадрата вместо девяти, иначе уже к июлю узор утонет в сорняках.

Самшит. Классические бордюры в наших условиях почти обречены: самшитовая огнёвка съедает куст за один сезон. Так что контур лучше сразу планировать из других растений.

Орнамент против агрономии. Плотный бордюр затеняет крайние ряды и конкурирует с овощами за влагу, а погоня за узором соблазняет махнуть рукой на севооборот. В самом Виландри правило трёх лет незыблемо — именно оно спасает почву от истощения.

Из опыта: проще всего начать с одного квадрата 3×3 м с пореем, свёклой и бархатцами по контуру. Эффект шахматной доски виден уже в первый сезон.